Bland ingredienserne sammen til marinaden. Tag lidt marinade fra til at pensle stegen med under grillning. Kom en afpudset, hel kødkvægsmørbrad i en pose med marinaden og stil det i køleskabet - gerne dagen før. Husk at vend mørbraden i marinaden, mens den står i køleskabet. Webergrillen forberedes med kul i hver side, ikke i midten. Tør marinaden af mørbraden og brun den direkte over kullene i 5 - 10 min. til den er brun. Derefter steges den ved indirekte varme i 15 - 20 min. afhængig af størrelsen på mørbraden. Det er en fordel at sætte en foliebakke under stegen. Pensel mørbraden med den ekstra marinade hver 5. min. Check gerne med et stegetermometer. Temperaturen skal være 50-54 grader målt på det tykkeste sted på mørbraden. Lad altid kødet hvile i minimum lige så lang tid, som det har stegt.
TILBEHØRSaltbagte, nye kartofler og grillede grøntsager.
TIPFor at åbne smagstofferne i peber, kan man tage hel, sort peber og riste på en pande i et par minut-ter ved høj varme. Derefter knuses de i en morter og kan anvendes til marinaden og bruges til al anden madlavning.
ALTERNATIVHvis der er rester tilbage af denne dejlige mørbrad, kan det serveres kold med kartoffelsalat og hindbærvinaigrette. Lav en dejlig sommerkartoffelsalat af nye kogte kartofler, grønne asparges, løv-stikke, rødløg, friske spinatblade og friske ærter. Lav en hindbær vinaigrette af hindbæreddike, olivenolie, friske eller frosne hindbær, skalotteløg, flydende honning, timian og lidt sød sennep.
Bliv inspireret af vores opskrifter
Find nye favoritter blandt vores opskrifter med udskæringer fra Kildegaardens kødkvæg. Her får du idéer til alt fra hverdagsretter til måltider med lidt ekstra.
