Om Kildegaarden
Kildegaarden blev grundlagt af Gitte og Erik Skovsgaard for mere end 30 år siden og har gennem alle årene været kendt for et opdræt, hvor dyrevelfærd, kvalitet og respekt for naturen går hånd i hånd.
Konceptet udspringer fra Gitte og Eriks gård ved Mariager Fjord, hvor arbejdet er baseret på dyrenes frie bevægelse, gode pladsforhold og et naturligt, nærende foder. Kødkvæget indgår her som en aktiv del af naturplejen på de græs- og engarealer, der ikke egner sig til traditionelt landbrug.
I dag bygger Kildegaarden på et tæt samarbejde med danske landmænd, som leverer hovedparten af det kødkvæg, der indgår i sortimentet – drevet af en markant stigende efterspørgsel. Samtidig bidrager gårdens egen besætning fortsat med dyr og er med til at fastholde den oprindelige tilgang til kvalitet og opdræt.
Kødkvæg er kendetegnet ved, at kalven typisk går hos moderen i de første seks måneder af livet. Da kødkvæg ikke malkes, udvikler ko og kalv deres egen naturlige rytme, og når kalven selv stopper med at die, ophører koens mælkeproduktion gradvist. Denne opvækstform skaber et roligt og stabilt grundlag for kødkvægsdyrene, der senere indgår i Kildegaardens sortiment.
Som Erik Skovsgaard selv formulerer det:
“Man kan smage på kødet, hvordan dyrene har haft det under opvæksten”.
Denne grundtanke er fundamentet for Kildegaardens kvalitetskoncept.
