Kog oksebrystet i oksefonden med suppevisk i ca. 1,5 time. Suppen skal skummes
ind i mellem
Kog grøntsagerne i letsaltet vand til de stadig har lidt bid, kom dem over i koldt vand indtil de skal Ii saucen.
Lav peberrodssaucenKom smør i en gryde og lad det bruse lidt op. Tilsæt melet og rør det sammen, kom lidt varm oksefond i saucen lidt af gangen og pisk det godt sammen. Fortsæt til saucen har en passende konsistens kom fløden i og smag til med revet peberrod, salt og peber. Kom de kogte grøntsager i.
Rist asparges kartofler i smør på en pande. Krydr med salt og peber og drys med hakket persille.
Det varme kød tages op af den resterende fond og skæres i passende skiver. Server til peberrodsaucen og ristede kartofler.
Bliv inspireret af vores opskrifter
Find nye favoritter blandt vores opskrifter med udskæringer fra Kildegaardens kødkvæg. Her får du idéer til alt fra hverdagsretter til måltider med lidt ekstra.
